冬菇金針雲耳蒸雞
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食材
雞件
一隻
乾冬菇
7朵
雲耳
10朵
金針菜
3元
芫茜、蔥、辣椒絲
少許
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1 雞件以鹽、糖、豉油、生粉、少許花雕酒、辣椒絲及油醃45分鐘。
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2 乾冬菇浸軟，切絲備用。
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3 雲耳、金針菜洗淨備用。
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4 芫茜及蔥切碎，備用。
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5 除芫茜及蔥外，所有材料拌勻放在蒸碟中。
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6 滾水放入隔水蒸25分鐘，再撤上芫茜及蔥碎即可。
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