[湯類]麻油雞湯


貪吃貓
117 食譜 217 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

每次到朋友家,他媽媽就會煮香噴噴的麻油雞湯。吃了身子都暖活了...(夏天說這太沒說服力,但是我還是很愛吃。)

食材
半隻
7片
半罐
兩大湯匙
  • 1
    鍋裡加如香油沙拉油各半,中火,老薑放入煸香(約五分鐘)。
  • 2
    放入雞肉,雞皮朝下,先煎後炒。
  • 3
    雞肉表皮有金黃色,肉約七分熟關火加米酒(安全)然後加水淹過雞肉,煮開後煮五分鐘。撈去雜質泡泡。加入麻油。
  • 4
    移到電鍋內鍋,外鍋水一杯煮三十分鐘。(或瓦鍋煮半小時)不要加鹽。
  • 5
    我這次用宜蘭藏酒莊的米酒,這米酒不嗆,香氣足。(不過我是去宜蘭的時候買的,不好買。)還用彰化田中的老牌麻油、香油。都滿值得推薦的。
小撇步

1.不加鹽。鹽會讓肉柴。
2.麻油冒煙點低,不用麻油爆香薑片。
3.加入麻油前用湯匙將泡泡雜質舀掉。
(我不是很喜歡用飛水燙過肉,肉新鮮的話,直接煮其實比較好吃。若很介意湯裡小小的子雜質~就先用燙過雞肉再處理。)

2014/09/06 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貪吃貓
117 食譜 217 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多麻油雞湯的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉晚餐

[湯類]麻油雞湯 每次到朋友家,他媽媽就會煮香噴噴的麻油雞湯。吃了身子都暖活了...(夏天說這太沒說服力,但是我還是很愛吃。)