豪華海鮮蒸蛋by戀戀家

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來一盅沒有人工調味和矯情裝飾魚板的真正鮮味蒸蛋吧,有紅的蝦和綠的甜豆妝點,還有蛤蜊高湯提鮮。真滋味,現在在家才能品嚐的到!

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食材

蛤蜊 10顆
蝦仁 6隻
薑片 3~4片
米酒 1小匙
甜豆 6根
雞蛋 5顆
少許
  • 1 蛤蜊洗淨、蝦仁去泥腸開背。
  • 2 鍋加水煮開,放入薑片與米酒煮開,放入蛤蜊與蝦仁,蛤蜊開口後以及蝦仁熟後取出,將甜豆放入湯中燙至7分熟取出,將湯取出薑片後備用。
  • 3 將蛋打散,倒入蛤蜊湯汁加少許鹽調味打勻
  • 4 蒸蛋容器倒入蛋液,放入蛤蜊、蝦仁、甜豆,放入電鍋,將電鍋蓋架一支筷子留個小縫,蒸熟即完成。
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小撇步

Tips : 蛋液與湯汁比例約為 1 : 1.5

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2014/09/06 發表 5,307 瀏覽

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