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豪華海鮮蒸蛋by戀戀家

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描述

來一盅沒有人工調味和矯情裝飾魚板的真正鮮味蒸蛋吧,有紅的蝦和綠的甜豆妝點,還有蛤蜊高湯提鮮。真滋味,現在在家才能品嚐的到!

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食材

步驟

  • 蛤蜊洗淨、蝦仁去泥腸開背。

  • 鍋加水煮開,放入片與米酒煮開,放入蛤蜊與蝦仁,蛤蜊開口後以及蝦仁熟後取出,將甜豆放入湯中燙至7分熟取出,將湯取出片後備用。

  • 將蛋打散,倒入蛤蜊湯汁加少許鹽調味打勻

  • 蒸蛋容器倒入蛋液,放入蛤蜊、蝦仁、甜豆,放入電鍋,將電鍋蓋架一支筷子留個小縫,蒸熟即完成。

小撇步

Tips : 蛋液與湯汁比例約為 1 : 1.5

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