改版紐約辣雞翅

1將兩節翅洗乾淨、瀝乾、廚房紙巾擦拭乾爽， 以醃料醃15到30分鐘(或料理前醃一晚更入味)。 ◎醃料視個人耐辣度酌量！

2調醬汁(這份醬汁可供10～12隻雞翅使用) ◎醬汁在調和時可視個人耐辣度慢慢添加、變換比例找到自己喜歡的！ 這邊用的是桂冠美乃滋、可果美番茄醬、龍眼蜂蜜。

3醃好的雞翅灑少許高筋麵粉在表面，抖落多餘麵粉(薄薄的就好不要多)， 平底鍋以廚房紙巾抹一層薄油入雞翅兩面煎上色(可加蓋煎縮短時間)

4取出雞翅，先沾裹上1/3的醬汁放上烤盤以預熱好的烤箱200度烤8～10分鐘， 雞翅連同烤盤上的汁液一起倒入深缽中加入剩下2/3的醬汁沾裹均勻 即可盛盤食用！ ◎也可全程用平底鍋香煎！ 但記得快煎熟時要打開鍋蓋一會，讓雞翅表面乾酥一點！

5Worcestershire sauce 最早看到它的名稱是梅林辣醬油，還看過伍斯特醬、辣醋醬油… 可以試試投資、嚐味~記得ㄧ瓶百元有找！想瞭解更多資訊： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E9%86%AC%E6%B2%B9