紅蘿蔔地瓜煎餅佐蔬菜沙拉 / 全素
紅蘿蔔地瓜煎餅佐蔬菜沙拉 / 全素
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地瓜是最常見的食材之一
除了蒸跟烤之外
做成鬆軟煎餅也很營養美味
份量
1
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
中型地瓜
1顆
中型紅蘿蔔
1/2顆
鹽
適量
白胡椒
少許
小黃瓜
1/2條
番茄
1/2顆
-
1地瓜蒸熟放涼後去皮壓成泥狀備用
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2紅蘿蔔刨成絲狀後再切成細小丁狀
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3將紅蘿蔔丁放入地瓜泥中，放入適量的鹽與白胡椒調味
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4以手將紅蘿蔔地瓜泥壓成圓餅狀
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5以平底鍋煎至雙面略帶焦黃即可上桌
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小撇步
1. 這個食譜沒有加蛋加麵粉，所以地瓜餅較軟，翻面時要輕翻才不會變形
2. 可以再調胡麻醬或花生醬搭配食用