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法式乳酪月餅


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食材
餡料
45g
8g
1/2顆
1/4小匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    《外皮製作》 奶油和糖打至乳白融和
  • 3
    加入過篩麵粉
  • 4
    再搓揉如圖狀
  • 5
    加入蛋黃拌勻
  • 6
    入袋中後入冰箱冰鎮備用
  • 7
    《內餡製作》 乳酪➕鮮奶油拌勻
  • 8
    再加入糖拌勻
  • 9
    加入蛋黃拌勻
  • 10
    入三明治袋後入冰箱備用
  • 11
    從冰箱取出冰鎮外皮麵團 取25g依照模具捏成如圖
  • 12
    加入內餡30g
  • 13
    再蓋上塔皮(上下捏合) (桿平塔糰用比塔盒寬的模具壓出ㄧ⭕️片)
  • 14
    削去外圍多餘塔皮
  • 15
    用叉子略輕微劃痕
  • 16
    塗上蛋黃液
  • 17
    入烤箱以上下火170度烤30分即可
小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

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2019/02/24 發表 1,496 瀏覽
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