法式乳酪月餅《一》
步驟
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材料如圖
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《外皮製作》 奶油和糖打至乳白融和
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加入過篩麵粉
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再搓揉如圖狀
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加入蛋黃拌勻
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入袋中後入冰箱冰鎮備用
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《內餡製作》 乳酪➕鮮奶油拌勻
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再加入糖拌勻
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加入蛋黃拌勻
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入三明治袋後入冰箱備用
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從冰箱取出冰鎮外皮麵團 取25g依照模具捏成如圖
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加入內餡30g
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再蓋上塔皮（上下捏合） （桿平塔糰用比塔盒寬的模具壓出ㄧ⭕️片）
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削去外圍多餘塔皮
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用叉子略輕微劃痕
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塗上蛋黃液
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入烤箱以上下火170度烤30分即可
小撇步
各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主
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