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貪吃橘
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酸甜番茄脆甘藍 ◆華麗風高麗菜5

酸甜番茄脆甘藍  ◆華麗風高麗菜5

描述

果香風味酸酸甜甜,超級開胃。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

210 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 備料;番茄切1/4圓瓣,高麗菜撕小片,蔥切斜段,大蒜切末

    備料;番茄切1/4圓瓣,高麗菜撕小片,切斜段,大切末

  • 番茄平放瓷盤(勿加蓋),強微波2分鐘

    番茄平放瓷盤(勿加蓋),強微波2分鐘

  • 撕去番茄皮 (茄肉已軟化)
 
  ◆ 作法2&3「番茄去皮」可省略;或整粒川燙去皮。

    撕去番茄皮 (茄肉已軟化) ◆ 作法2&3「番茄去皮」可省略;或整粒川燙去皮。

  • 起油鍋炒香蒜末,放入蔥白&番茄翻炒,改大火加米酒、糖醋、水燒滾

    起油鍋炒香末,放入白&番茄翻炒,改大火加米酒、糖醋、水燒滾

  • 下高麗菜,翻炒均勻  燜一下

    高麗菜,翻炒均勻 燜一下

  • 加鹽調味,放入蔥綠即可熄火裝盤。

    加鹽調味,放入綠即可熄火裝盤。

  • Tips
◆ 一顆番茄平均1分30秒(750瓦/強微波)
兩顆微波3分鐘 ,用筷子戳一下已可見皮肉分離

    Tips ◆ 一顆番茄平均1分30秒(750瓦/強微波) 兩顆微波3分鐘 ,用筷子戳一下已可見皮肉分離

  • Tips
◆ 稍涼後,輕鬆撕去番茄皮

    Tips ◆ 稍涼後,輕鬆撕去番茄

小撇步

◆ 重口味可加番茄醬強化氣味;黑柿番茄或牛番茄皆可。

◆ 最受歡迎的糖醋口味,糖 : 醋 比例抓在1:1 。

◆ 炒一大盤約4人份高麗菜,大約用到6片外層葉片(越裡層用量倍增)。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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