【33廚房】椒汁白肉豆腐
廚藝PK賽 - 溫國智 師傅
食材
蛋豆腐
400公克
蔥花
20公克
蒜末
10公克
綠花椒
5公克
米酒
1大匙
汆燙好的五花肉片
150公克
花椒油
1大匙
綠花椒
適量
調味料
白醋
3大匙
糖
1小匙
鹽
1小匙
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1起一熱油鍋，放入豆腐塊炸至兩面上色撈起盛入砂鍋鋪底備用
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2起一乾鍋，加入蒜末、油爆香，再加入綠花椒、花椒油、五花肉片、水、白醋、米酒、鹽、糖煮滾後
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3起鍋盛在豆腐塊上，再撒上蔥花、綠花椒 再淋上熱油即可完成。
小撇步
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