【33廚房】浪花魩魚滑蛋

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廚藝PK賽 - 溫國智 師傅

食材

吻魚 200公克
海帶芽 200公克
3粒
柴魚高湯 500公克
蒜頭 10公克
香菇 30公克
玉米粉水 2大匙
蔥花 10公克
調味料
1/4小匙
1/4小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
  • 1 香菇泡水後切丁、蒜頭切末備用
  • 2 起一熱油鍋,放入吻魚炸酥後撈起備用
  • 3 將全蛋打入容器中打散,加入玉米粉水拌勻成為滑蛋蛋汁備用
  • 4 起鍋熱油,淋入蛋汁炒成滑蛋,加入香菇丁、蒜末、海帶芽、柴魚高湯、吻魚燒煮
  • 5 加入糖、鹽調味,再加入米酒、胡椒粉煮滾
  • 6 淋入玉米粉水勾芡,起鍋盛入成品碗,撒上炸好的吻魚即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/03 發表 1,986 瀏覽

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