【33廚房】浪花魩魚滑蛋
廚藝PK賽 - 溫國智 師傅
食材
吻魚
200公克
海帶芽
200公克
蛋
3粒
柴魚高湯
500公克
蒜頭
10公克
香菇
30公克
玉米粉水
2大匙
蔥花
10公克
調味料
鹽
1/4小匙
糖
1/4小匙
米酒
1大匙
胡椒粉
少許
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1 香菇泡水後切丁、蒜頭切末備用
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2 起一熱油鍋，放入吻魚炸酥後撈起備用
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3 將全蛋打入容器中打散，加入玉米粉水拌勻成為滑蛋蛋汁備用
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4 起鍋熱油，淋入蛋汁炒成滑蛋，加入香菇丁、蒜末、海帶芽、柴魚高湯、吻魚燒煮
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5 加入糖、鹽調味，再加入米酒、胡椒粉煮滾
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6 淋入玉米粉水勾芡，起鍋盛入成品碗，撒上炸好的吻魚即可完成。
小撇步
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