明蝦馬鈴薯沙拉麵包
描述
每次到便利超商看到夾有明蝦馬鈴薯沙拉的三明治，都好想吃喔，可是看看標籤，都是一大堆食品添加物。
忽然想一想，何不自己做看看呢？夾有明蝦馬鈴薯沙拉的麵包一定很好吃。先把明蝦馬鈴薯沙拉做好，然後放入自己做的麵團中，烤箱25分鐘，就有香噴噴又美味可口的麵包可以享用了。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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前日晚上把麵團做好放入冰箱，利用低溫發酵，至早上拿出麵團後就可以成型了。（對於想要早上就吃到剛出爐麵包的人是很好的方法）。
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將麵團的材料放入鋼盆中，然後攪拌至成團。再從鋼盆中拿出來，前後朝桿麵台上前後摔打麵團約15分鐘，再揉到表面光滑，出現薄膜之後，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進行第一次發酵。待約發至2倍大後，外部套上塑膠袋後，放入冰箱（蔬菜室即可）低溫發酵。
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約過8小時後，從冰箱拿出來的麵團先放1小時，使之恢復室溫。 這時可以製作明蝦馬鈴薯沙拉。 馬鈴薯和蛋放入鍋中，中途拿出蛋放入冷水待涼剝殼備切丁備用。 馬鈴薯煮至軟熟，壓成泥。 明蝦燙熟切成丁。
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將沙拉內餡的全部材料混合後備用。
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打開蓋子，拿出麵團，用拳頭輕輕把空氣壓出來。再放30分鐘。 分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然後整成圓型，醒15分鐘。
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將麵團桿成圓狀麵皮，放入1匙沙拉內餡，對折後緊壓封口後放在塗好油的烤盤上進行第二次發酵約40分鐘。 烤箱預熱200度。 麵包上面塗上蛋液後，放入烤箱190度烤約25分鐘至28分鐘（視各家烤箱做調整）。
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烤出來的樣子，沒有封好口的，開了口，可以看出裡面的沙拉內餡，也是有一番風味啦。
小撇步
