明蝦馬鈴薯沙拉麵包


蜜塔木拉
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每次到便利超商看到夾有明蝦馬鈴薯沙拉的三明治,都好想吃喔,可是看看標籤,都是一大堆食品添加物。
忽然想一想,何不自己做看看呢?夾有明蝦馬鈴薯沙拉的麵包一定很好吃。先把明蝦馬鈴薯沙拉做好,然後放入自己做的麵團中,烤箱25分鐘,就有香噴噴又美味可口的麵包可以享用了。

份量
4 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    前日晚上把麵團做好放入冰箱,利用低溫發酵,至早上拿出麵團後就可以成型了。(對於想要早上就吃到剛出爐麵包的人是很好的方法)。
  • 2
    將麵團的材料放入鋼盆中,然後攪拌至成團。再從鋼盆中拿出來,前後朝桿麵台上前後摔打麵團約15分鐘,再揉到表面光滑,出現薄膜之後,放入保存盒中,蓋好蓋子,放在溫暖處進行第一次發酵。待約發至2倍大後,外部套上塑膠袋後,放入冰箱(蔬菜室即可)低溫發酵。
  • 3
    約過8小時後,從冰箱拿出來的麵團先放1小時,使之恢復室溫。 這時可以製作明蝦馬鈴薯沙拉。 馬鈴薯和蛋放入鍋中,中途拿出蛋放入冷水待涼剝殼備切丁備用。 馬鈴薯煮至軟熟,壓成泥。 明蝦燙熟切成丁。
  • 4
    將沙拉內餡的全部材料混合後備用。
  • 5
    打開蓋子,拿出麵團,用拳頭輕輕把空氣壓出來。再放30分鐘。 分成8等分,用手輕輕壓出空氣,然後整成圓型,醒15分鐘。
  • 6
    將麵團桿成圓狀麵皮,放入1匙沙拉內餡,對折後緊壓封口後放在塗好油的烤盤上進行第二次發酵約40分鐘。 烤箱預熱200度。 麵包上面塗上蛋液後,放入烤箱190度烤約25分鐘至28分鐘(視各家烤箱做調整)。
  • 7
    烤出來的樣子,沒有封好口的,開了口,可以看出裡面的沙拉內餡,也是有一番風味啦。
小撇步

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2014/09/02 發表 4,759 瀏覽
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