安萱下課後 MM巧克力蛋糕輕量版

249 留言 2
4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

剛剛放暑假 小朋友說想自己烤巧克力蛋糕 為了讓視覺看起來很巧克力
又不希望太甜太油膩的話
我覺得這個配方還不錯
蛋糕體沒有加奶油
最重要的 是小朋友自己也可以完成
是個又好玩又好吃
開開心心的點心~

食材 (4 人份 30 分鐘

3顆
白砂糖 75克
麵粉 50克
無糖可可粉 15克
牛奶 45克
泡打粉 3克
【淋醬】巧克力 80克
【淋醬】奶油 40克
【裝飾】MM巧克力 少許
  • 1 這次蛋糕由三位小廚師操作 :)
  • 2 首先 用分蛋器把三顆蛋的蛋白與蛋黃分開
  • 3 蛋黃加糖攪拌 至糖融化 從鵝黃色變成很淡的黃色
  • 4 麵粉 可可粉 泡打粉 混合後過篩
  • 5 把蛋黃糊 加入一半的麵粉 輕輕攪拌
  • 6 加入牛奶後 再加入另一半的麵粉 輕輕攪拌
  • 7 接下來打蛋白 這時烤箱可以預熱180度
  • 8 電動攪拌機先用低速打到蛋白微微發泡 再用高速打發
  • 9 打到蛋白有尖溝 或者攪拌器拿起來有小尖溝就可以
  • 10 蛋白加入巧克力糊輕輕攪拌
  • 11 輕輕攪拌均勻
  • 12 放入烤模 180度大約烤20~25分鐘
  • 13 蛋糕烤好後放涼 等待放涼的空檔 開始準備巧克力淋醬 巧克力加奶油 隔水加熱
  • 14 溶化後 攪拌均勻
  • 15 蛋糕放涼後脫模 淋上巧克力醬 從中間開始 用刀子慢慢往四周抹平 與側邊
  • 16 巧克力醬抹勻後 撒上MM巧克力(我買最小包裝) 原本只想放個十顆 但小朋友想要全放
  • 17 MM巧克力蛋糕完成!!
  • 18 自己做的蛋糕 自己先嘗味道~
贊助

小撇步

1. 淋醬可以把奶油改成牛奶加巧克力 會更清爽
2.蛋白打發不要過度攪拌 會影響蓬鬆度
3. 巧克力我選苦甜(60%)
4. 烤模塗上薄薄奶油和上一層麵粉更容易脫模

更多甜點討論 可以請大家到 "安萱下課後"的FB喔

2015/07/03 發表 5,772 瀏覽

更多食譜相關分類

有 4 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我用六吋的 很小一個

2 年前
user_avatar

請問這需要幾吋的模型??

2 年前