安萱下課後 MM巧克力蛋糕輕量版
描述
剛剛放暑假 小朋友說想自己烤巧克力蛋糕 為了讓視覺看起來很巧克力
又不希望太甜太油膩的話
我覺得這個配方還不錯
蛋糕體沒有加奶油
最重要的 是小朋友自己也可以完成
是個又好玩又好吃
開開心心的點心~
步驟
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這次蛋糕由三位小廚師操作 :)
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首先 用分蛋器把三顆蛋的蛋白與蛋黃分開
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蛋黃加糖攪拌 至糖融化 從鵝黃色變成很淡的黃色
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麵粉 可可粉 泡打粉 混合後過篩
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把蛋黃糊 加入一半的麵粉 輕輕攪拌
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加入牛奶後 再加入另一半的麵粉 輕輕攪拌
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接下來打蛋白 這時烤箱可以預熱180度
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電動攪拌機先用低速打到蛋白微微發泡 再用高速打發
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打到蛋白有尖溝 或者攪拌器拿起來有小尖溝就可以
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蛋白加入巧克力糊輕輕攪拌
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輕輕攪拌均勻
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放入烤模 180度大約烤20~25分鐘
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蛋糕烤好後放涼 等待放涼的空檔 開始準備巧克力淋醬 巧克力加奶油 隔水加熱
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溶化後 攪拌均勻
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蛋糕放涼後脫模 淋上巧克力醬 從中間開始 用刀子慢慢往四周抹平 與側邊
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巧克力醬抹勻後 撒上MM巧克力(我買最小包裝) 原本只想放個十顆 但小朋友想要全放
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MM巧克力蛋糕完成!!
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自己做的蛋糕 自己先嘗味道~
小撇步
1. 淋醬可以把奶油改成牛奶加巧克力 會更清爽
2.蛋白打發不要過度攪拌 會影響蓬鬆度
3. 巧克力我選苦甜(60%)
4. 烤模塗上薄薄奶油和上一層麵粉更容易脫模更多甜點討論 可以請大家到 "安萱下課後"的FB喔
