混搭風❤漢堡排
描述
選一天美好的假日，為自己的家人做一頓美味的漢堡排餐。做法不難，花一點時間就是一餐美味料理。
時間
60
分鐘
步驟
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洋蔥切碎，放入鍋中炒軟，再放涼備用。
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牛、豬絞肉混合，加入鹽及西班牙紅椒粉拌勻至有黏性。這步驟很重要，有黏性漢堡肉才好塑形。
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牛奶先倒入麵包粉中，與蛋及放涼的洋蔥加入絞肉中混合，攪拌漢堡肉時如果太濕可再加入麵包粉調整。
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將絞肉分為110g為一份，雙手來回丟拍將空氣拍出，放入盤中整成一個圓，中間稍微按壓一下(這步驟可讓不太容易熟的中間部份容易煎熟)。
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做好的漢堡排先開中大火將表面煎熟封住肉汁，在開中小火慢煎約5分鐘。輕壓漢堡排若流出清澈肉汁就是熟了，肉汁還是粉紅色的表示還沒熟。
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美味多汁的漢堡排淋上自製蘑菇醬，再搭配綿密的馬鈴薯泥，簡單又美味的一餐。 可多做一些漢堡排冰入冷凍，要吃再退冰煎或烤都可以，建議1個月內食用完畢。
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如果沒有蘑菇醬，漢堡肉上鋪起司片放入烤箱讓起司片稍微溶化，簡單調蜂蜜優格醬也超級搭。
小撇步
1.用牛豬混合的漢堡肉會蠻 juicy，比例是牛:豬為7:3為佳。每個人絞肉使用量不同，所以鹹度就自行調整。
2.漢堡肉裡面也可加自己喜歡的食材，例如：紅蘿蔔、蔥、彩椒等，變成自家美味的漢堡肉喔!!!
3.自製蘑菇醬在這：https://icook.tw/recipes/85532
4.美味馬鈴薯泥在這：https://icook.tw/recipes/85530
