會爆漿的..!!!超超軟Q的牛奶起司麵包
描述
想說只有土司會不會太單調，於是乎，隨手加片起司片，竟有著意外的美味!!!好吃，簡單的味道，麵包竟是如此Q軟，軟Q的說把原來要做湯種的牛奶土司，變身成了有著淡淡鹹味，淡淡起司香的牛奶起司餐包......
手作麵包蛋糕----孩子們吃在口中，給的表情就是最大的感動!!!
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先將湯種的所有材料備齊.. 除高粉外將所有材料入鍋中加熱，接著拌入高粉成團後，即可成為湯種。放涼後置入冰箱(我是冰了24H)
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準備好中種的材料，將所有乾性材料拌攪完成後，將昨日的湯種撕小塊加入一起拌成團。當所以有材料都拌完無粉狀後，呈現整麵團的狀況後，移至乾淨的盆內後，包覆保鮮膜後，移入冰箱行低溫發酵48H。
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準備主麵團的材料，取出已發酵的中種麵團。撕成小片一起拌入。此時中種麵團會很柔軟，很有麵香。最後再拌入奶油，攪打成團，至出現薄膜狀。此時的麵團即可進入休息靜置10-15MIN。
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將靜置完成的麵團，捍捲二次，於第三次的時候，放入起司片，再捲起來，放入烤模備用。 將蛋黃及鮮奶油混合，塗抹於麵包上。 此時烤箱預熱170度(約10MIN)
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進入烘烤後約10分鐘後調成200度烤約10分鐘後再調回170度烤10分鐘。最後再悶個5分鐘(烘焙狀況，視各家烤箱而定，請注意上色情況有所調整。
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口感Q軟的麵包，屬於偏軟的口感。剛出爐的同時，撕開麵包中間的起司會有瀑漿的感覺，優豆!!!
小撇步
還在學習的我~~參考著轉角手作的部落格食譜來的。跟著CARLO老師的手作。
一起來玩烘焙烤麵包吧.
