超軟優格起司麵包卷 {國際牌水波爐}

鑽石糖
27 食譜 47 粉絲

描述

現在烘培社團流行著
李比非老師的
優格起司麵包卷
我也要跟上潮流

份量

4 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 這是最難的一步
全部材料用磅秤量過準備好

    這是最難的一步 全部材料用磅秤量過準備好

  • 首先將{牛奶,細砂糖  優格和高筋麵粉}
放麵包機的攪拌缸裡 攪拌5分鐘 ,
然後放入冰箱中,一個小時候後取出來 ,
再加入{鹽 }攪拌均勻,1分鐘
這是……水合法……

    首先將{牛奶,細砂糖 優格和高筋麵粉} 放麵包機的攪拌缸裡 攪拌5分鐘 , 然後放入冰箱中,一個小時候後取出來 , 再加入{鹽 }攪拌均勻,1分鐘 這是……水合法……

  • 再加{酵母 }再攪拌三分鐘 ,

在放{葡萄籽油 }攪拌

    再加{酵母 }再攪拌三分鐘 , 在放{葡萄籽油 }攪拌

  • 攪拌麵糰比三光更亮
如果有薄膜更好,放入 塑膠袋裡 
我習慣放到冰箱做低溫冷藏發酵
麵包會更柔軟

    攪拌麵糰比三光更亮 如果有薄膜更好,放入 塑膠袋裡 我習慣放到冰箱做低溫冷藏發酵 麵包會更柔軟

  • 24 小時候取出來整一個大圓形

    24 小時候取出來整一個大圓形

  • 壓扁切割成六等份
整成小圓形,鬆弛5分鐘

    壓扁切割成六等份 整成小圓形,鬆弛5分鐘

  • 麵糰壓扁整成長方形,包入起司捲成長方形,

    麵糰壓扁整成長方形,包入起司捲成長方形,

  • 放入抹奶油的8吋戚風模裡面
要放漂亮一點
這樣出爐會很開心

    放入抹奶油的8吋戚風模裡面 要放漂亮一點 這樣出爐會很開心

  • 放入
我是用國際牌水波爐NN-BS1000
設定發酵35度40分鐘

    放入 我是用國際牌水波爐NN-BS1000 設定發酵35度40分鐘

  • 時間到了,麵團變兩倍大,
灑灑高筋麵粉做裝飾

    時間到了,麵團變兩倍大, 灑灑高筋麵粉做裝飾

  • 設定國際牌水波爐烤溫190度19分鐘

    設定國際牌水波爐烤溫190度19分鐘

  • 時間到了

    時間到了

  • 出爐了,軟綿綿起司麵包卷
出爐了

    出爐了,軟綿綿起司麵包卷 出爐了

小撇步

我的麵包機打不出漂亮薄膜
運用水合法加低溫冷藏法
麵包放隔夜一樣好吃

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