用米飯做麵包~超軟Q的米飯麵包

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利用剩餘的米飯也能做出軟Q好吃的麵包!餐後剩下一些些白米飯,倒掉也未免太浪費,怎麼辦呢?

跪婦麻麻喜歡把飯拿來做成香噴噴的米飯麵包。它的質地柔軟,又帶點Q度,是讓人驚喜的口感。

無論是直接吃或者做成三明治來享用,都相當美味。而且保濕度佳,很適合帶去野餐唷!

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份量
5 人份

食材

400克
30克
25克
300克
  • 首先,將蒸好的米飯至於冷卻至室溫狀態。
 
依照材料列出的順序,在麵包機加入「除了牛奶之外的所有食材」。

    首先,將蒸好的米飯至於冷卻至室溫狀態。 依照材料列出的順序,在麵包機加入「除了牛奶之外的所有食材」。

  • 將麵包機調整至「全麥麵包」的程序設定,接著分次加入牛奶。
 
*因為各家米飯與麵粉的吸水度不同,請一邊攪拌食材時,一邊分次加入牛奶(或者水),直到麵團呈現光滑狀態為止。

    將麵包機調整至「全麥麵包」的程序設定,接著分次加入牛奶。 *因為各家米飯與麵粉的吸水度不同,請一邊攪拌食材時,一邊分次加入牛奶(或者水),直到麵團呈現光滑狀態為止。

  • 取一橡皮刮刀,小心地將黏在麵包機內鍋周圍的麵團往中間刮。

    取一橡皮刮刀,小心地將黏在麵包機內鍋周圍的麵團往中間刮。

  • 蓋好蓋子,麵包機會自己把麵團發酵與烘烤。
 
用麵包機來做麵包,就是這麼簡單!
可以翹腳等麵包出爐囉^_^

    蓋好蓋子,麵包機會自己把麵團發酵與烘烤。 用麵包機來做麵包,就是這麼簡單! 可以翹腳等麵包出爐囉^_^

  • 手揉米飯麵包的注意事項+製作方式,歡迎參考:
http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/269123881

    手揉米飯麵包的注意事項+製作方式,歡迎參考: http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/269123881

  • 在麵團裡面添加蒸好的米飯,不但讓成品口感更加軟Q,保濕的效果也相當不錯,室溫放個兩三天也不會變得乾澀。歡迎讀者朋友們找時間動手做做看唷^_^

    在麵團裡面添加蒸好的米飯,不但讓成品口感更加軟Q,保濕的效果也相當不錯,室溫放個兩三天也不會變得乾澀。歡迎讀者朋友們找時間動手做做看唷^_^

小撇步

*米飯麵包部落格版本(手揉/麵包機/桌式攪拌機食譜)+關於米飯麵包的歷史小故事,歡迎參考:
http://zerotvhome.pixnet.net/blog/post/269123881

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留言

共 4 則
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  • 請問如果用烤箱烤溫度和時間是多少阿🤓

  • 哈囉 想要請問這樣做好的米飯麵包 會不能放太久嗎 比方放個1-2天 感謝

  • Ssu Chen

    Ssu Chen

    Dear 小君, 米飯因為澱粉含量高,冰過之後會變硬,所以建議室溫冷卻後就拿來做麵包唷! 如果想要將顆粒感降到最低,可以將米飯與牛奶先打成米糊,再添加到其他材料裡面,揉成麵糰。

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