健康可樂餅
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每天都為家人下廚，
想給小朋友新的變化
把孩子不太喜歡吃的紅蘿蔔和芹菜加在一起，
沒想到一下子就吃光光，
做媽媽的也就是希望孩子平安健康。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
炸粉
蛋
1顆
中筋麵粉
適量
麵包粉
適量
調味料
醬油
2.5匙
砂糖
1.5匙
鹽
適量
餡料
馬鈴薯
1大顆
紅蘿蔔
半條
西洋芹
1/4根
洋蔥
半顆
豬絞肉
150g
鮮奶油
30ml
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1將馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹切丁放入電鍋蒸熟。（外鍋半杯水） -
2炒鍋放少許油，將洋蔥拌炒至焦黃色後再放入豬絞肉一起拌炒，最後再加入調味料，然後收汁後起鍋。
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3電鍋跳起後將碗裡多餘的水到掉，以免油炸時可樂餅因水分過多而爆開，再將馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹一起搗成泥，加入鮮奶油以及少許鹽巴調味。
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4將洋蔥絞肉加入馬鈴薯泥中攪拌均勻，捏成肉餅狀。
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5也可以將蝦仁包在馬鈴薯肉泥中，就可以變化出炸蝦可樂餅。
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6裹粉步驟：麵粉→蛋汁→麵包粉
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7放入油鍋中炸成表面金黃色即可，因為食材都已經是煮熟的；若有蝦仁可先用中火慢慢油炸拉長烹調時間，表皮也比較不容易焦黑。 放上可愛的裝飾，小孩馬上就奔上餐桌了！
