健康可樂餅

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每天都為家人下廚,
想給小朋友新的變化
把孩子不太喜歡吃的紅蘿蔔和芹菜加在一起,
沒想到一下子就吃光光,
做媽媽的也就是希望孩子平安健康。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

炸粉
1顆
中筋麵粉 適量
麵包粉 適量
調味料
醬油 2.5匙
砂糖 1.5匙
適量
餡料
馬鈴薯 1大顆
紅蘿蔔 半條
西洋芹 1/4根
洋蔥 半顆
豬絞肉 150g
鮮奶油 30ml
  • 1 將馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹切丁放入電鍋蒸熟。(外鍋半杯水)
  • 2 炒鍋放少許油,將洋蔥拌炒至焦黃色後再放入豬絞肉一起拌炒,最後再加入調味料,然後收汁後起鍋。
  • 3 電鍋跳起後將碗裡多餘的水到掉,以免油炸時可樂餅因水分過多而爆開,再將馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹一起搗成泥,加入鮮奶油以及少許鹽巴調味。
  • 4 將洋蔥絞肉加入馬鈴薯泥中攪拌均勻,捏成肉餅狀。
  • 5 也可以將蝦仁包在馬鈴薯肉泥中,就可以變化出炸蝦可樂餅。
  • 6 裹粉步驟:麵粉→蛋汁→麵包粉
  • 7 放入油鍋中炸成表面金黃色即可,因為食材都已經是煮熟的;若有蝦仁可先用中火慢慢油炸拉長烹調時間,表皮也比較不容易焦黑。 放上可愛的裝飾,小孩馬上就奔上餐桌了!
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2014/08/27 發表 5,031 瀏覽

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