低脂地瓜藍莓蛋糕

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適合給小小朋友吃的點心,無油少糖。
意外發現藍莓與地瓜味道超搭!我們家一歲的少爺吃不停:)

可以做16個小蛋糕。

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

地瓜 (蒸熟) 375g
低筋麵粉 (先過篩) 125g
牛奶 225ml
椰奶 (可省略) 1大匙
45g
2顆
藍莓 40顆
  • 1將蛋黃,蒸熟的地瓜,麵粉,鮮奶,和椰奶攪拌成麵粉泥。
  • 2蛋白和白糖打至白色發泡。
  • 3將2加到1中輕輕拌勻。
  • 4將3倒入模型裡加入藍莓(如果沒有用烤紙模型須先上油。)
  • 5烤箱375度F(190度C)烤30分鐘,然後350度F(175度C)烤15分鐘。放涼就完成了。
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小撇步

1.蛋白與糖一定要快速攪拌到白色發泡,蛋糕才會發起來。

2.放到模型的高度不要超過3公分。

2014/08/26 發表 5,945 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蛋糕吃起來口感?

8 個月前
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家裡的烤箱最大溫度為250,請問若用250度烤,大約需要多長的時間呢?謝謝。

2 年前
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作者回應

抱歉真的回晚了
剛剛發現上面食譜忘了說明是華氏
烤箱375度F(190度C)烤30分鐘,然後350度F(175度C)烤15分鐘。

2 年前