奶黃培根義大利麵
白醬一次煮多一點，可分裝保存至冷凍庫，日後要再做焗烤或奶油義大利麵或濃湯會比較方便；白醬裡若加入一些炒蘑菇，也可以搭配早上的烤土司一起吃唷！
食材
義大利麵
2人份
培根
3片
洋蔥
1/2顆
玉米筍
5隻
青花菜
數朵
蒜頭
4瓣
起司絲
適量
蛋黃
2顆
＜調味料＞
：
白醬
50g
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
義大利香料
少許
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1 培根和洋蔥切片、玉米筍斜對切、蒜頭切末備用。
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2 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，汆燙青花菜和玉米筍，撈起瀝乾備用；加入少許油，下義大利麵煮至自己喜愛的軟硬度。
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3 另起一鍋，熱鍋不放油，放入培根煎至微焦香後，推至鍋中一旁，利用培根的油脂，爆香洋蔥、蒜末。
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4 用廚房紙巾吸掉鍋內多餘的油脂，加入白醬煮滾，用少許鹽巴、黑胡椒調味，再加入玉米筍、義大利麵、起司拌勻。（若覺得太乾，可以加點煮麵水。）
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5 起鍋前加入蛋黃後熄火，用筷子拌勻，利用鍋內餘溫燜熟。
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6 食材盛盤後，放上青花菜，再灑上義大利香料即完成。
小撇步
★培根與起司都有鹽味，所以之後鹽巴和黑胡椒的調味要注意！
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