奶黃培根義大利麵


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白醬一次煮多一點,可分裝保存至冷凍庫,日後要再做焗烤或奶油義大利麵或濃湯會比較方便;白醬裡若加入一些炒蘑菇,也可以搭配早上的烤土司一起吃唷!

白醬的製作方式可參考:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
義大利麵
2人份
培根
3片
洋蔥
1/2顆
玉米筍
5隻
青花菜
數朵
蒜頭
4瓣
起司絲
適量
蛋黃
2顆
<調味料>
白醬
50g
鹽巴
少許
黑胡椒
少許
義大利香料
少許
  • 1
    培根和洋蔥切片、玉米筍斜對切、蒜頭切末備用。
  • 2
    燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,汆燙青花菜和玉米筍,撈起瀝乾備用;加入少許油,下義大利麵煮至自己喜愛的軟硬度。
  • 3
    另起一鍋,熱鍋不放油,放入培根煎至微焦香後,推至鍋中一旁,利用培根的油脂,爆香洋蔥、蒜末。
  • 4
    用廚房紙巾吸掉鍋內多餘的油脂,加入白醬煮滾,用少許鹽巴、黑胡椒調味,再加入玉米筍、義大利麵、起司拌勻。(若覺得太乾,可以加點煮麵水。)
  • 5
    起鍋前加入蛋黃後熄火,用筷子拌勻,利用鍋內餘溫燜熟。
  • 6
    食材盛盤後,放上青花菜,再灑上義大利香料即完成。
小撇步

★培根與起司都有鹽味,所以之後鹽巴和黑胡椒的調味要注意!

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/09/11 發表 4,113 瀏覽
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