塔吉鍋料理-蘇格蘭活力五蔬果燉雞
描述
源自於北非的「塔吉鍋(tajine)」，是因應當地的乾燥氣候而生，
算是「慢燉鍋」的一種，
其三角錐形的鍋蓋有利於收集鍋內蒸氣，不需多加水，鍋子就能透過收集食材冒出的水氣，自然烹煮出食物最原始的風味。
而且，跟著食物就這麼將整個鍋具就這麼樣端上餐桌，
因為塔吉鍋特殊的三角錐形鍋蓋，
整體就是別具異國風情呢！
＊本文原文出處：http://passionp.pixnet.net/blog
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
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5瓣
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4條
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300公克
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1顆
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1顆
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1顆
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5顆
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4顆
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400公克
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2大匙
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1大匙
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1匙
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1匙
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2大匙
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2大匙
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適量
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適量
看全部食材
步驟
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馬鈴薯蒸熟搗成泥，放涼備用。 在塔吉鍋中，放入切細碎的蒜頭，加入橄欖油稍微拌炒。 接著，加入番茄與粗粒黑胡椒，稍略炒過， 並蓋上塔吉鍋蓋悶3分鐘至稍微出水。
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番茄在塔吉鍋中當基底， 在打底的番茄汁上， 平舖上胡蘿蔔、南瓜、紫洋蔥、牛奶洋蔥、紅皮金時地瓜、雞腿肉與蔓越莓乾， 接著，加入約50cc的白開水，均勻淋上蜂蜜。 然後蓋上塔吉鍋蓋以小火約悶煮15分鐘。
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打開塔吉鍋蓋，此時會發現食材已冒出許多自然水分， 加入適量鹽巴調味，並均勻撒上匈牙利紅椒粉、肉桂粉。 再次蓋上鍋蓋，繼續以小火悶煮5分鐘，熄火。 開鍋蓋，平均灑上細碎核果後即完成。
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此道料理可搭配北非粗麥粉couscous吃， 台灣較不易買到北非粗麥粉couscous， 那麼，將此料理搭配馬鈴薯泥一起食用，也非常對味哦！
小撇步
若是家裡沒有塔吉鍋，那麼，用電鍋替代也不失為替代方法囉！
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