勁勁芝士焗豬扒飯@馮太廚房

224 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

又是一個下班時份下雨的黃昏,因著外子一個宗旨:盡量光顧小本經營的小店,我便冒著雨到菜市場購買今晚晚餐材料。
牛叔叔看見我,親切地打了個招呼,然後對著豬哥哥大叫:“喂!有人幫襯呀!”
吃飯時,外子見到我被油彈傷,為了讓我單手也能享用晚餐,他替我把豬扒切割成小塊,方便我吃啦!
馮太:今晚我好像吃得很少,明明煮了一大盆。你分了很少給我嗎?
外子:沒有這回事,我很飽啊!(這時,他正佔據著盛豬扒飯的焗盤)

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

豬扒 4塊
蕃茄 3個
洋蒽 半個
罐頭磨菇片 1小罐
茄汁 2湯匙
茄膏 2湯匙
Pizza Cheese 適量
蒜泥 1茶匙
1湯匙
適量
白飯或炒飯 適量
醃料
蛋白 1隻
生粉 1茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
白酒 1茶匙
日本豉油 2茶匙
少量
2茶匙
香料
香葉 數塊
羅勒 1茶匙
黑椒 1茶匙
奧勒岡 1茶匙
  • 1 豬扒洗淨,在兩邊稍為切割小許,以防煎時豬扒捲曲。
  • 2 用深盤,將醃料混合。
  • 3 放入豬扒,醃45分鐘(有時間可以醃一個晚上)
  • 4 將蕃茄、洋蒽切粒,磨菇去水,備用。
  • 5 深鍋熱下油。待油熱後,分別依次序放入洋蒽粒、蒜泥、蕃茄粒、磨菇,每放一樣均需略炒。
  • 6 加入香料、茄膏、茄汁及糖,拌勻,待蕃茄溶化後加入1茶匙鹽,試味後依喜好增加咸度。
  • 7 另備鑊子煎豬扒。熱鑊下油,慢火煎至豬扒兩邊熟透。在豬扒8成熟時,可加入牛油增添風味。
  • 8 預備一個可放焗爐的盤內,盛入白飯或炒飯,鋪平,在上面放上煎好的豬扒。
  • 9 盛上蕃茄醬。
  • 10 依喜好灑上適量的芝士。預熱焗爐240度。
  • 11 將鋪滿芝士的豬扒飯放入焗爐中,240度焗4-5分鐘。期間留意芝士有沒有焦掉。完成後小心取出。請慢用!
  • 12 將鋪滿芝士的豬扒飯放入焗爐中,240度焗4-5分鐘。期間留意芝士有沒有焦掉。完成後小心取出。請慢用!
贊助
2014/08/21 發表 5,062 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣