貝兒實驗室。咖椰吐司與溫泉蛋
描述
獲贈一罐新加坡知名的亞坤咖椰醬，隔著遙遠的太平洋，在家就可以享受「星級」咖椰吐司與溫泉蛋。咖椰抹醬混合了雞蛋、椰漿與飄散清香的南洋斑蘭葉，夾上冰涼奶油，一口咬下酥脆的吐司，冰火交替的刺激口感，再吸一口軟嫩濃醇的溫泉蛋液，實在是頓超完美早餐！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![製作[溫泉蛋]：將1000c.c.水煮沸，雞蛋移出冰箱泡在水裡（份量外）恢復室溫](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作溫泉蛋：將1000c.c.水煮沸，雞蛋移出冰箱泡在水裡（份量外）恢復室溫
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煮沸後離火，加入200c.c.冷水，稍微攪拌混合（如有溫度計，請待溫度降至約175°F/80℃）
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以漏勺協助，輕輕放入雞蛋（請確定水量能蓋過整顆雞蛋）
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蓋上鍋蓋，計時12~15分鐘，之後取出泡入冷水（份量外）降溫備用 ※ 因鍋子聚熱度與雞蛋尺寸略有時間差，請依個人喜好調整
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製作咖椰吐司：將全麥土司去邊，以桿麵棍桿成約1公分厚
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取橫紋烤盤或平底鍋將吐司兩面煎至金黃上色
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吐司內面抹上咖椰醬，夾入切成薄片的冰奶油即可
![製作[溫泉蛋]：將1000c.c.水煮沸，雞蛋移出冰箱泡在水裡（份量外）恢復室溫](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/364362/78759fe3e9249913.jpg)
![製作[咖椰吐司]：將全麥土司去邊，以桿麵棍桿成約1公分厚](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/364366/5f10252384627115.jpg)
小撇步
亞坤套餐裡另一個亮點就是養生蛋，也就是台灣人習慣說的溫泉蛋、半熟蛋，原理是利用蛋黃與蛋白凝固溫度不同，蛋白超過60℃就會凝固，蛋黃要80℃以上才會凝固，若將水溫控制在60到80℃間的溫差裡，就能浸泡出極度軟嫩的雞蛋。
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