咖椰吐司抹醬(Kaya)

2013/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近好想吃咖椰(Kaya)醬烤土司....但是...翻遍網路商店的咖椰醬~不是賣完就是缺貨~~殘唸!!----不過這並沒有澆熄我想吃咖椰(Kaya)醬烤土司的熱情.....所以....立刻自己動手作咖椰(Kaya)醬!!哈哈哈~~~

食材

雞蛋 5顆
白糖 2/3飯碗
椰奶 一飯碗
七葉蘭(也叫斑蘭葉、香蘭葉) 7~8片葉
  • 1 先將蛋打進碗裡,加入1/3碗白糖拌均勻備用
  • 2 熱鍋後,將剩下1/3碗的白糖"用小火"煮至溶化成金黃色,加入七葉蘭葉拌煮至香氣散發
  • 3 緩慢的加入椰奶並一邊順時針拌煮
  • 4 最後將做法1的蛋液也緩慢加入並一邊繼續拌煮30分鐘,或煮至自己喜愛的濃度即可
  • 5 吃法:吐司(薄片)烤成金黃色之後切開(像割包一樣)咖椰(Kaya)醬抹在裡面..然後在用無鹽奶油切薄片(冰的)夾在裡頭...就好好吃了...如果怕胖!就不要夾奶油囉!!
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小撇步

瓦斯爐的火候不好控制,很容易把蛋液煮成蛋花,可以使用電磁爐或是用隔水加熱的方式來煮,煮糖的時間和最後加入蛋液的步驟對煮出來的顏色和質地有很大的關係,不過如果煮好的咖椰醬質地較粗,也可以利用果汁機或食物調理機打成綿密的質地(偷吃步的方式)哈哈哈!!做好的咖椰(Kaya)醬最好儘快吃完!!

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