奶油糖霜甜甜圈(油炸法)


Money's mon的雜炊筆記
385 食譜 8,831 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

鬆軟的甜甜圈裹上奶油糖霜真的好~好~吃~喔!!!
ps唯一的貼心小提醒就是...會胖=.=

時間
120 分鐘
食材
1/3茶匙
1大匙
1/4小匙
1顆
80cc
材料
100g
15g
  • 1
    除了奶油之外的材料攪打至成團之後加入奶油續攪打至可以撐出薄膜即可(約25分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入
  • 2
    將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發酵約60-90分鐘至2倍大.將麵團中的空氣擠出來.均分成8份滾圓蓋上乾布或保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 3
    將鬆弛好的麵糰,壓一下,用筷子在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開(就像拉橡皮筋一樣)這個動作重複3次就不會回縮了.每次拉完要鬆弛一下
  • 4
    麵糰間隔整齊排放好.表面噴些水放置到溫暖密閉的空間再發酵30分鐘
  • 5
    要油炸麵糰前5分鐘將奶油糖霜材料準備好.無鹽奶油加溫融化成液體.依序將冷開水及液體奶油加入糖粉中混合均勻備用
  • 6
    油燒熱至150度左右(木筷子放入油中,筷子周圍會產生小氣泡的程度)將火轉至中小火,放入甜甜圈油炸
  • 7
    炸至兩面金黃即可起鍋撈起放在鐵網架上瀝油放涼
  • 8
    炸好的甜甜圈沾上事先準備好的奶油糖霜.放置10-15分鐘至糖霜乾燥即可
  • 9
    當然你也可以直接沾肉桂砂糖或者沾上融化的巧克力加上裝飾(融化巧克力用微火微波3分鐘取出攪拌若不夠再繼續.不可溫度太高會油水分離)
  • 10
    外皮酥脆~內部軟Q~奶油糖霜真的好好吃喔~~
小撇步

麵糰可一次製作多一些.不用的麵糰可用塑膠袋裝好(裡面放點油以免沾黏.麵糰放入後將空氣排出.封好丟冰箱)
冷藏可以使用約3天~
可以一次將麵糰炸好.暫不食用的甜甜圈完全放涼之後密封冷藏.要吃之前烤箱先預熱到150度c.進爐前在麵包表面噴水再烘3-4分鐘.出爐再沾奶油糖霜就跟剛炸好一樣好吃~

2014/08/22 發表 9,722 瀏覽
也可以試試看
分類

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Money's mon的雜炊筆記
385 食譜 8,831 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Queen姐姐
    Queen姐姐

    如果沒有高粉,可以用普通的麵粉嗎?

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉pancake

奶油糖霜甜甜圈(油炸法) 鬆軟的甜甜圈裹上奶油糖霜真的好~好~吃~喔!!! ps唯一的貼心小提醒就是...會胖=.=