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芝麻包子
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無油蘋果瑞士捲

無油蘋果瑞士捲

描述

無油的做法讓熱量大大減少,放冰箱冷藏冰冰的吃是夏天一大享受

166 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

內餡
蛋糕

步驟

  • 蘋果去皮去芯,其中1/3切成約1cm小丁,剩下2/3用果汁機或料理棒打成泥(不要加水)

    蘋果去皮去芯,其中1/3切成約1cm小丁,剩下2/3用果汁機或料理棒打成泥(不要加水)

  • 電鍋中放一杯水,放入所有蘋果蒸熟。吉利丁片泡水備用

    電鍋中放一杯水,放入所有蘋果蒸熟。吉利丁片泡水備用

  • 電鍋跳起後趁熱拌入吉利丁片(喜歡吃甜可以酌量加糖),放涼備用

    電鍋跳起後趁熱拌入吉利丁片(喜歡吃甜可以酌量加糖),放涼備用

  • 烤模鋪上烘焙紙,烤箱預熱180度。
糖與蛋打發至打蛋器劃過有短暫的紋路

    烤模鋪上烘焙紙,烤箱預熱180度。 糖與蛋打發至打蛋器劃過有短暫的紋路

  • 篩入麵粉,以刮刀輕輕拌勻,倒入牛奶,拌勻

    篩入麵粉,以刮刀輕輕拌勻,倒入牛奶,拌勻

  • 倒入模中,表面整平後,以180度烤10分鐘,中途可翻轉烤盤讓上色均勻

    倒入模中,表面整平後,以180度烤10分鐘,中途可翻轉烤盤讓上色均勻

  • 蛋糕取出後一定要完全放涼才可脫模,在撕掉烘焙紙的那一面塗上蘋果陷,距離兩側約1cm不要塗,捲的時候會擠壓,輕輕的將蛋糕捲起,將兩側切除即可。

    蛋糕取出後一定要完全放涼才可脫模,在撕掉烘焙紙的那一面塗上蘋果陷,距離兩側約1cm不要塗,捲的時候會擠壓,輕輕的將蛋糕捲起,將兩側切除即可。

小撇步

※海藻糖可換成一般砂糖,用量請酌量減少
※捲蛋糕技巧:尾端切成斜面,捲完的時候比較美觀
※模是自製的,大小和A4紙一樣,造成不便還請見諒
※如有任何問題歡迎指教[email protected]

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