咖啡杏仁冰淇淋

食材

鮮奶油 300ml
煉乳 175g
濃縮咖啡粉 1包
杏仁 適量
  • 1 將咖啡粉用極少量的熱水溶解並放涼
  • 2 再將鮮奶油、煉乳、咖啡一起丟入盆中混合攪拌至6~7分發,時間大約需要10-15分鐘 (鮮奶油在低溫狀態下較易打發,因為是靠攪拌器打發,我在盆外圍了一圈保冷劑降低溫度)
  • 3 將攪拌好的鮮奶油平鋪在帶蓋的平盒中,放入冰箱冷凍約1.5小時
  • 4 將杏仁切成大顆狀碎粒
  • 5 冷凍約2小時,再把杏仁粒鋪上去或是攪拌進半軟硬的鮮奶油裡
  • 6 再冰回冰箱冷凍至少6小時後即可
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2014/08/17 發表 4,557 瀏覽

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