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西西烹飪筆記
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義大利茄汁烹海鮮

義大利茄汁烹海鮮

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_86.html

511 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子去殼,鮭魚切成4cm x 2cm大小備用。

    蝦子去殼,鮭魚切成4cm x 2cm大小備用。

  • 番茄切成1cm寬度、西洋芹切成小丁備用。

    番茄切成1cm寬度、西洋芹切成小丁備用。

  • 熱鍋後,先放入蒜頭炒香,在緊接放入番茄翻炒1分鐘,倒入白酒半杯淹過番茄,煮滾後蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。放入西洋芹小丁,小火悶煮5分鐘,放鹽調味拌勻。

    熱鍋後,先放入頭炒香,在緊接放入番茄翻炒1分鐘,倒入白酒半杯淹過番茄,煮滾後蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。放入西洋芹小丁,小火悶煮5分鐘,放鹽調味拌勻。

  • 先放入鮭魚燉煮,小心翻面,避免鮭魚碎開。

    先放入鮭魚燉煮,小心翻面,避免鮭魚碎開。

  • 再放入蝦仁一起煮至變紅熟透,即可關火。起鍋前趁熱拌入香菜,桔子可擠出汁撒在上面,增添風味,其餘放置盤側備用。

    再放入蝦仁一起煮至變紅熟透,即可關火。起鍋前趁熱拌入香菜,桔子可擠出汁撒在上面,增添風味,其餘放置盤側備用。

小撇步

建議不要買剝好的蝦仁,要買帶殼的回家自己剝,品質較好。

更多食譜參閱:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/

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