義大利茄汁烹海鮮


西西烹飪筆記
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1塊
10隻
2個
1片
少許
3個
3片
少許
少許
  • 1
    蝦子去殼,鮭魚切成4cm x 2cm大小備用。
  • 2
    番茄切成1cm寬度、西洋芹切成小丁備用。
  • 3
    熱鍋後,先放入蒜頭炒香,在緊接放入番茄翻炒1分鐘,倒入白酒半杯淹過番茄,煮滾後蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘。放入西洋芹小丁,小火悶煮5分鐘,放鹽調味拌勻。
  • 4
    先放入鮭魚燉煮,小心翻面,避免鮭魚碎開。
  • 5
    再放入蝦仁一起煮至變紅熟透,即可關火。起鍋前趁熱拌入香菜,桔子可擠出汁撒在上面,增添風味,其餘放置盤側備用。
小撇步

建議不要買剝好的蝦仁,要買帶殼的回家自己剝,品質較好。

更多食譜參閱:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/

2014/08/16 發表 5,465 瀏覽
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義大利茄汁烹海鮮 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_86.html