蜜糖雞翼

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這是一個很好吃不過很不健康的食譜,偶爾煮一次就好啦。還有就是小心雞翼的油彈到手,有蓋子的話就拿起來擋一擋吧。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

雞翼 2磅(約12隻)
蜜糖 3湯匙
2-3湯匙
2-3片
蒜頭 2-3瓣
白酒 少許
  • 1首先預備好已解凍的雞翼,蒜頭切碎。
  • 2鑊用中火預熱,落油將 蒜頭、薑爆香至金黃色後拿起。
  • 3雞翼下鍋,放白酒辟腥,轉小火。
  • 4先煎熟一邊,約10分鐘,中途可將雞翼位置作調整(因為中間部份會比較熱)。然後將雞翼翻另一邊,同樣煎10分鐘左右。
  • 5過程中會見到雞翼的大小會有收縮。可用叉刺入雞翼中央,試一下還有沒有血水滲出。又或者可以試食一隻:P。
  • 6當雞翼兩面都煎至金黃色時可以放蜜糖。由於每一種蜜糖的水分含量不同, 建議先拿起雞翼,將蜜糖煮至黏稠狀態後放雞翼拌勻。(全程都是用小火)
  • 7完成後上菜。
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小撇步

TIPS 1 :建議用易潔鑊煎,否則洗的時候很想哭……

TIPS 2: 煮後記得要用熱水泡一泡再洗。

TIPS 3: 不肯定熟不熟的話記得要切開最大的一隻雞翼,看有沒有血水流出。

2014/08/16 發表 1.6 萬 瀏覽

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