簡易辣味蜜糖雞翼

雞翅洗淨放入鍋中，加常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態，隔走熱水後以冷水沖雞翅至降溫，隔水再印乾雞翅。

雞翅加入紹興酒﹑蒜粉﹑糖和鹽拌勻後再加入玉米粉拌勻，包好，醃 2 小時以上。

雞翅醃好後，煮食前拌入 1 茶匙生油。以中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後放入雞翅每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色，加入 1 湯匙清水後蓋住，轉到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翅反面後再加入 1 湯匙清水，再蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翅乾身熟透即可盛起備用。

抹乾淨鍋子，以小火煮溶無鹽奶油油後，加入蜜糖和是拉差辣椒拌勻，煮至滾起後下雞翼，讓雞翼都沾上醬汁，多煮約 3 分鐘即成。