桃子香草杯子蛋糕
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加有全麥麵粉的杯子蛋糕卻比一般的要鬆軟許多，由於上面沒有放糖霜，一口氣吃兩個也不會讓你感到有罪惡感喔~
詳細食譜：
http://mychouchoux.blogspot.tw/2013/09/vanilla-peach-cupcakes.html
份量
10
人份
食材
A: 低筋麵粉
1 杯
A: 全麥麵粉
1/2 杯
A: 泡打粉
3/4 小匙
A: 小蘇打粉
3/4 小匙
A: 細海鹽
1/4 小匙
B: 回溫無鹽奶油
4 大匙
B: 油菜籽油或葡萄籽油
2 大匙
B: 紅糖
1/2 杯
B: 白糖
1/4 杯
C: 蛋
1 個
C: 香草精
1/2 小匙
D: 原味優酪乳
1/2 杯
D: 牛奶
1/4 杯
桃子
2 個 (切成薄片)
裝飾用：酸奶油
8 盎斯
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1在muffin烤盤裡放好油力士紙杯。將A料全部一起過篩入一容器中。
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2用小刀將香草莢剖開，以小刀的尖頭刮出所有的籽，將外皮切成四小段。將所有刮岀來的籽與切好的桃子混合 -
3烤箱事先預熱至180ºC/350ºF。將B料用放入電動攪拌器以高速攪拌至鬆軟
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4用刮刀將攪拌時被推到邊緣的料推下。加入C料繼續攪拌
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5加入D料以慢速攪拌
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6加入A料，以暫停及低速的方式攪拌幾次，再用刮刀拌入切好的桃子。(若覺得太乾，可以再加入一點點的牛奶)
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7將麵糊均勻的分配放入烘烤紙杯中。放入預熱的烤箱裡烤約18-20分鐘
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8拿出烤箱後，放置muffin烤盤中等5分鐘，再拿出來置鐵架上放涼
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9在每一個蛋糕杯上裝飾一些酸奶油及一兩片切好的桃子即可
小撇步
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