檸檬月桂葉馬克杯蛋糕

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月桂葉給人的印象,通常是媽媽忘記從燉菜中撈出來的討厭葉子。不過,這種葉子在
乾燥後,會散發出濃濃的松木香味,跟水果是絕配。用咖啡豆的磨豆機來磨碎乾月桂
葉,粉末會磨發出絕佳的濃郁味道。

份量2人份

食材

1 顆
蔬菜油 3 湯匙
碎月桂葉 1/2 茶匙
檸檬皮削 1 顆
新鮮柳橙汁 1 湯匙
新鮮萊姆汁 1 湯匙
牛奶 1 湯匙
砂糖 1/4 杯
自發麵粉 6 湯匙
1 小撮
柑橘類水果果肉 1/4 杯
  • 1 拿一個大馬克杯,用叉子將雞蛋、蔬菜油跟月桂葉充分攪拌,接著攪入檸檬皮削、果汁、牛奶跟砂糖,加入麵粉跟鹽,持續攪拌麵糊,直到呈現平滑狀態,最後倒入柑橘果肉並拌勻。
  • 2 將麵糊平均倒入兩個馬克杯內,分別放入微波爐,微波1 分半∼ 2 分半鐘,直到蛋糕發起變硬。
  • 3 可以這樣裝飾: 發泡鮮奶油、檸檬凝乳、糖粉、糖漬檸檬皮
  • 4 更多的馬克杯蛋糕食譜 請詳見遠流出版《100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌》
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小撇步

自發麵粉黃金比例:
1 杯中筋麵粉
3/4 茶匙泡打粉
1 小撮猶太鹽

2014/08/15 發表 3,142 瀏覽

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