檸檬月桂葉馬克杯蛋糕
月桂葉給人的印象，通常是媽媽忘記從燉菜中撈出來的討厭葉子。不過，這種葉子在
乾燥後，會散發出濃濃的松木香味，跟水果是絕配。用咖啡豆的磨豆機來磨碎乾月桂
葉，粉末會磨發出絕佳的濃郁味道。
食材
蛋
1 顆
蔬菜油
3 湯匙
碎月桂葉
1/2 茶匙
檸檬皮削
1 顆
新鮮柳橙汁
1 湯匙
新鮮萊姆汁
1 湯匙
牛奶
1 湯匙
砂糖
1/4 杯
自發麵粉
6 湯匙
鹽
1 小撮
柑橘類水果果肉
1/4 杯
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1 拿一個大馬克杯，用叉子將雞蛋、蔬菜油跟月桂葉充分攪拌，接著攪入檸檬皮削、果汁、牛奶跟砂糖，加入麵粉跟鹽，持續攪拌麵糊，直到呈現平滑狀態，最後倒入柑橘果肉並拌勻。
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2 將麵糊平均倒入兩個馬克杯內，分別放入微波爐，微波1 分半∼ 2 分半鐘，直到蛋糕發起變硬。
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3 可以這樣裝飾： 發泡鮮奶油、檸檬凝乳、糖粉、糖漬檸檬皮
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4 更多的馬克杯蛋糕食譜 請詳見遠流出版《100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌》
小撇步
自發麵粉黃金比例：
1 杯中筋麵粉
3/4 茶匙泡打粉
1 小撮猶太鹽
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