紅絲絨馬克杯蛋糕
描述
紅絲絨馬克杯蛋糕看似新潮，其實在美國下南方流傳已久，是道道地地的古早味。蛋糕看起來就像亂世佳人郝思嘉的洋裝一樣紅，都多虧了可可粉搭配便宜的紅色食用色素。
記得一定要用便宜的材料，昂貴食用色素與食用色素膠的效果反而沒有平價色素好。傳統上會在泡打粉裡加醋，當成膨鬆劑，但是有了自發麵粉就沒必要了，醋只是讓味道更道地。
份量
2
人份
食材
步驟
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拿一個大馬克杯，用叉子將蛋跟蔬菜油打散，加入食用色素、白脫牛奶、香草精與砂糖後拌勻，倒入可可粉、自發麵粉、猶太鹽與醋之後，持續攪拌麵糊，直到呈現平滑狀態。
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將麵糊平均倒入2 個馬克杯內，分別微波1 分半∼ 2 分半鐘，直到蛋糕發起變硬。
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可以這樣裝飾： 奶油起司糖霜、棉花糖醬、發泡鮮奶油、新鮮莓果、紅糖、糖漬胡桃、巧克力薄片
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更多的馬克杯蛋糕食譜 請詳見遠流出版《100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌》
小撇步
更多變化
藍絲絨蛋糕：
你永遠不知道什麼時候需要做藍色蛋糕！很簡單，直接把便宜的紅色食用色素換成便宜的藍色食用色素就可以了。如果要做其他顏色的蛋糕，最好不要加可可粉，因為可可粉會讓食物染上淡淡的褐色，記得把可可粉換成等量的麵粉。
