焦糖鹽之花馬克杯蛋糕

遠流出版
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描述

鹹甜風味已經流行好一陣子了,現在隨處可見鹹口味的焦糖點心。頂級海鹽「鹽之花」
(fleur de sel)是在法國布里坦尼海岸,以人工從蒸發池採集而來,其他國家也有類
似的鮮美食鹽,絕對值得多嘗試幾種,也許你會發現很棒的食材!如果手邊沒有海鹽
焦糖糖果,也可以使用原味焦糖糖果。

份量

2 人份

食材

1/4 杯
1 顆
1/2 茶匙
1 湯匙
2 湯匙
6 湯匙
1/2 茶匙
4 顆

步驟

  • 拿一個大馬克杯,倒入奶油與砂糖,用叉子混合,攪入蛋、香草精、焦糖醬與牛奶,加入麵粉與1/4 茶匙鹽之花後,持續攪拌麵糊,直到呈現平滑狀態。

  • 將麵糊平均倒入2 個馬克杯內,再灑上剩下的鹽之花,分別微波30 秒鐘,在稍微烤過的蛋糕上放兩顆焦糖,再微波1 ∼ 1 分半鐘,直到蛋糕發起變硬。

  • 可以這樣裝飾: 法式鮮奶油、新鮮桃子、鹹花生、碎胡桃、少許焦糖醋

  • 更多的馬克杯蛋糕食譜 請詳見遠流出版《100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌》

小撇步

自發麵粉黃金比例做法:
1 杯中筋麵粉
3/4 茶匙泡打粉
1 小撮猶太鹽

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