焦糖鹽之花馬克杯蛋糕
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鹹甜風味已經流行好一陣子了，現在隨處可見鹹口味的焦糖點心。頂級海鹽「鹽之花」
（fleur de sel）是在法國布里坦尼海岸，以人工從蒸發池採集而來，其他國家也有類
似的鮮美食鹽，絕對值得多嘗試幾種，也許你會發現很棒的食材！如果手邊沒有海鹽
焦糖糖果，也可以使用原味焦糖糖果。
份量
2
人份
-
1拿一個大馬克杯，倒入奶油與砂糖，用叉子混合，攪入蛋、香草精、焦糖醬與牛奶，加入麵粉與1/4 茶匙鹽之花後，持續攪拌麵糊，直到呈現平滑狀態。
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2將麵糊平均倒入2 個馬克杯內，再灑上剩下的鹽之花，分別微波30 秒鐘，在稍微烤過的蛋糕上放兩顆焦糖，再微波1 ∼ 1 分半鐘，直到蛋糕發起變硬。
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3可以這樣裝飾： 法式鮮奶油、新鮮桃子、鹹花生、碎胡桃、少許焦糖醋
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4更多的馬克杯蛋糕食譜 請詳見遠流出版《100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌》
小撇步
自發麵粉黃金比例做法：
1 杯中筋麵粉
3/4 茶匙泡打粉
1 小撮猶太鹽
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