番紅花西班牙海鮮飯食譜
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做了幾次西班牙海鮮飯，發現用這方法，最接近西班牙菜的原味，也最容易成功，分享給大家試試!
食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
蝦仁
8隻
白肉魚
1塊
黃甜椒
半個
蕃茄
1個
蒜
3片
米
1杯
番紅花
少許
洋香菜
少許
鹽
少許
檸檬
半個
-
1番紅花先泡水，魚肉切成3cm x 2cm大小，並在魚肉上撒鹽備用。 -
2先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。 再將蝦子放入拌炒至熟後撈起後，將泡水的番紅花整碗倒入拌炒，加入一匙鹽調味。
-
3平均的放入米後，不要炒，將1杯水倒入一起煮。 水滾後，放入魚塊，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態，確認飯粒熟透。再將蝦子放入，蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。 上桌前，撒上洋香菜即完成。
小撇步
最好選擇帶皮魚肉，連皮一起下去煮，味道更好，此食譜如使用鱈魚也很棒!