番紅花西班牙海鮮飯食譜


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做了幾次西班牙海鮮飯,發現用這方法,最接近西班牙菜的原味,也最容易成功,分享給大家試試!

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/08/blog-post_14.html

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
8隻
1塊
半個
1個
3片
1杯
少許
少許
少許
半個
  • 1
    番紅花先泡水,魚肉切成3cm x 2cm大小,並在魚肉上撒鹽備用。
  • 2
    先將蒜、甜椒、番茄依次放入鍋中炒3分鐘。 再將蝦子放入拌炒至熟後撈起後,將泡水的番紅花整碗倒入拌炒,加入一匙鹽調味。
  • 3
    平均的放入米後,不要炒,將1杯水倒入一起煮。 水滾後,放入魚塊,蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘至水被飯吸乾的狀態,確認飯粒熟透。再將蝦子放入,蓋上鍋蓋小火悶煮3分鐘。 上桌前,撒上洋香菜即完成。
小撇步

最好選擇帶皮魚肉,連皮一起下去煮,味道更好,此食譜如使用鱈魚也很棒!

2014/08/15 發表 3,947 瀏覽
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