【33廚房】紅糟軟絲

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香蕉芭樂PK賽 - 黃景龍 師傅

食材

軟絲仔 10斤
四季豆末 60公克
蒜片 15公克
米酒 適量
3個
酒釀 3兩
地瓜粉 適量
紅糟 1斤
豆豉 少許
調味料
白糖 8兩
胡椒粉 少許
少許
  • 1 將汆燙好的軟絲仔去除內臟洗淨切成條狀,瀝乾備用。
  • 2 取一容器,放入軟絲仔條、紅糟、米酒、鹽、酒釀、蛋汁、地瓜粉拌勻後,再沾裹地瓜粉靜置反潮或放置冰箱1~2日後入味與上色。
  • 3 起鍋熱油,放入軟絲仔條炸熟,再加入蒜片、四季豆末炸熟後撈起瀝油盛盤備用。
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2014/08/15 發表 4,019 瀏覽

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我家有紅糟豆腐乳!

3 年前