家人聚餐這道必勝_頂上鮮-淬釀決勝料理


Lina /布魯媽媽
651 食譜 2.4 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

決勝的私房料理對我來說一直都是要從食材的烹調組合,交互作用下的料理滋味,讓人一眼猜不透,入口卻都驚歎連連的好味道。上層蝦泥鮮甜,下層肉餡軟嫩夠味,巧妙的分開調理再加上一點點工序的整合,兩種融合後厲害滋味,視覺與味覺上的饗宴絕對是道逢年過節、家族聚餐征服全家人的必勝料理喔~
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

食材
150g
300g
2大匙
1大匙
1個
調味料A
3大匙
1大匙
1大匙
適量
調味料B
1/4茶匙
1茶匙
1茶匙
適量
適量
  • 1
    主材料備齊。
  • 2
    乾香菇用滾水泡軟後切末。泡過的香菇水留下備用。
  • 3
    將絞肉、青蔥末、香菇末、調味料A、蛋黃通通放進一有深度的大盆中。淬釀醬油露的自然甘甜風味,很容易就能替肉餡的美味升級喔~
  • 4
    邊攪拌肉餡邊將起先預留的香菇水打入。1次加1大匙,拌到完全吸收時再加1大匙,總共約加到5大匙左右。
  • 5
    蝦仁去腸泥拍碎剁成泥後和蒜末、蛋白及調味料B充份混合均勻並甩打出黏性。
  • 6
    取一只深碗,碗內抹上薄薄的一層油,將步驟5的蝦泥餡倒入並輕壓至平整。
  • 7
    再將步驟4的肉餡倒入,蓋上保鮮膜後輕壓使裡頭餡料可以密合。放入蒸鍋前,在肉餡靠近中心的地方按壓出凹槽,讓肉在蒸煮完成後不會因為餡料向裡頭集中推擠而凸起。
  • 8
    放入電鍋中外鍋加約1.5杯的水,蒸約25分鐘即可。
  • 9
    蒸好後取一有深的大盤將肉餡倒扣而出,層次分明的頂上鮮就完成了~~ 上層蝦泥鮮甜,下層肉餡軟嫩夠味,不送進口中絕對猜不透的厲害滋味,視覺和味覺上都能百分百能征服全家人的私房料理喔!!!
小撇步

重要場合一決勝負就靠這道了 ! 淬釀邀請大家端出屬於您的決勝料理 ! 快上『讚不絕口の決勝料理』去看看大家的好手藝喔!活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/08/21 發表 1.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Lina /布魯媽媽
651 食譜 2.4 萬 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多聚餐的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

家人聚餐這道必勝_頂上鮮-淬釀決勝料理 決勝的私房料理對我來說一直都是要從食材的烹調組合,交互作用下的料理滋味,讓人一眼猜不透,入口卻都驚歎連連的好味道。上層蝦泥鮮甜,下層肉餡軟嫩夠味,巧妙的分...