涼拌小黃瓜
食材
小黃瓜
3台斤
辣椒
2條
蒜末
20g
香油
150cc
糖
30g
鹽(搓小黃瓜用)
40g
礦泉水(洗鹽份用)
3000cc
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1 1.去頭去尾 -
2 放入袋內準備用肉鎚拍打＿
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3 放入袋內拍半碎(才不會弄的整個料理臺都是)
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4 打遂倒出切段~~長度隨喜~但要一樣才美觀~
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5 切好後~加入鹽~搓洗~在靜置約5分鐘
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6 用礦泉水洗去鹽份(不可用生水喔)
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7 水要瀝乾!
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8 放入辣椒/蒜末
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9 放入3匙砂糖
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10 加入150cc的香油~喜歡重點的可在加一點~
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11 加入全部配料
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12 戴上手套開始拌勻
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13 拌勻後用袋子裝起來~
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14 將袋口束緊然後倒放~在放入冰箱~就OK囉!
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15 好吃又清脆爽口得涼拌小黃瓜登場~
小撇步
這次做的是不酸的~若喜愛酸味~可自行加入糯米醋100cc既可~冰在冰箱最好超過4小時才好吃~隔夜更入味!
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