涼拌小黃瓜

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夏天來盤冰冰涼涼又爽口的涼拌小黃瓜~超讚!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

小黃瓜 3台斤
辣椒 2條
蒜末 20g
香油 150cc
30g
鹽(搓小黃瓜用) 40g
礦泉水(洗鹽份用) 3000cc
  • 1 1.去頭去尾
  • 2 放入袋內準備用肉鎚拍打_
  • 3 放入袋內拍半碎(才不會弄的整個料理臺都是)
  • 4 打遂倒出切段~~長度隨喜~但要一樣才美觀~
  • 5 切好後~加入鹽~搓洗~在靜置約5分鐘
  • 6 用礦泉水洗去鹽份(不可用生水喔)
  • 7 水要瀝乾!
  • 8 放入辣椒/蒜末
  • 9 放入3匙砂糖
  • 10 加入150cc的香油~喜歡重點的可在加一點~
  • 11 加入全部配料
  • 12 戴上手套開始拌勻
  • 13 拌勻後用袋子裝起來~
  • 14 將袋口束緊然後倒放~在放入冰箱~就OK囉!
  • 15 好吃又清脆爽口得涼拌小黃瓜登場~
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小撇步

這次做的是不酸的~若喜愛酸味~可自行加入糯米醋100cc既可~冰在冰箱最好超過4小時才好吃~隔夜更入味!

2014/08/13 發表 1.5 萬 瀏覽

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