餡料篇：黃金蜜地瓜餡
描述
地瓜含有豐富的膳食纖維和多種維生素
是好吃，且在料理上也富有很多變化的食材
將它拿來作為麵包的內餡時
除了一般常使用的《地瓜泥》餡料作法
這次準備來製作成可以讓人吃到整塊地瓜的內餡
滿足一下精緻豐富的口感~
熱量
步驟
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將地瓜洗淨削皮後切成長條狀 放進鍋中，倒入水和細砂糖一起熬煮
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以文火慢慢熬煮，煮至細砂糖完全融化 再繼續煮至湯汁收乾，水凝結成帶點稠度的糖漿 這時候地瓜也完全熟透且鬆軟可口。 記得隨時要稍微用筷子撥動一下地瓜以免沾粘 動作要輕柔才不會將地瓜條給弄斷 最後變成了一鍋地瓜糊就不美味了 ※ 這部份需要一點耐心。
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《黃金蜜地瓜餡》作法真的很簡單 糖的份量可依個人喜好的口感自行增減 煮好的蜜地瓜也可以直接食用 或拿來包在麵包裡當餡料會是非常精緻的頂級享受唷！！
小撇步
詳細圖文分享：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30265808餡料運用：《蜜黃金哈斯麵包》
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30266375※ 註：可以加麥芽膏一起熬煮
就是坊間常見《蜜地瓜》了
這樣會比較Q，比較扎實在這裡是想作為餡料使用
所以我捨棄了麥芽膏，
要的是鬆軟微甜的蜜滋味~
