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蜜地瓜

蜜地瓜

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描述

地瓜Q旳口感.只要二種食材簡單煮.全家一起享用.又可跟朋友分享哦

收錄在：【第191週】一週菜單

食材

地瓜

600g
紅糖

400g

步驟

紅心地瓜削皮切塊，不要切太小塊，因為蜜的過程會縮
紅糖蓋過地瓜露出一點點就好，加一點點水，讓鍋子不會焦掉，容易融化糖漿
蓋蓋子開中小火讓糖融化
稍等一會兒，糖開始融化一點，地瓜會吐出水，開始攪拌
等整鍋融成這樣就可以開小火蓋鍋等它煮透，等待過程偶爾打開攪拌一下以免沾鍋（不用一直攪拌）
等地瓜熟透，用筷子戳得過去就關火，蓋子不要開，過一小時後再開小火煮滾，關火燜等冷卻，整鍋放冰箱一個晚上
隔天拿出來再煮滾待冷，就可以分開地瓜跟糖漿，蜜地瓜就完成囉，也可以冰冰箱後更Q
可以放一星期，糖漿還可以加入鳳梨煮熟，就是好吃鳳梨醬，加氣泡水就是好喝氣泡飲

小撇步

夏天加冰塊，冬天也可以加開水哦

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2021/01/23 發表

瑞珊王 84 食譜 273 粉絲

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留言

共 4 則

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Misty Wu
請問紅糖可以用黑糖代替嗎？
5 months ago
作者瑞珊王
應該是可以，但口感可能不同，謝謝妳喜歡喔！
5 months ago
楊淑淇
請問用黃地瓜可以嗎
a year ago
作者瑞珊王
可以喔，糖可以加少點
a year ago
作者瑞珊王
謝謝你，開三次小火煮
2 years ago