【免蛋糕烤模】低卡薄布丁蛋糕

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因為不想要為了偶爾做蛋糕又去買蛋糕烤模,所以直接用大同電鍋淺型內鍋做!
此外,為了健康用可爾必思取代奶油,吃蛋糕不怕肥!
上層有海綿的鬆軟,底層也有布丁的Q彈,進烤箱前只需要準備半小時,好讚好簡單!

食材 (4 人份

材料一
生雞蛋 2顆
白醋 1/2茶匙
二砂糖 40g
天然鹽巴 1/4茶匙
材料三
玉米粉 5g
低筋麵粉 30g
材料二
可爾必思 50g
橄欖油 20g
50g
  • 1 在碗中打下洗淨的生雞蛋,用湯匙把蛋黃舀起放到小碗中備用
  • 2 蛋白.白醋和鹽用電動打蛋器2段速打發(約15分鐘),期間分3次加入二砂糖
  • 3 材料二用瓦斯爐最小火煮到冒小泡就熄火(約1min)
  • 4 材料三篩入材料二中拌勻,再和材料一混合,倒入鋪好烘培紙的大同電鍋淺內鍋,輕敲6下趕出空氣
  • 5 放入上下火160度已預熱10min的烤箱中層,烤40min即可脫模切片食用
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小撇步

喜歡鮮奶油的人可以擠一小團鮮奶油在蛋糕上!

2014/08/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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