檸檬橙香磅蛋糕🍋🍊
描述
喀擦喀擦糖霜的口感配上鬆軟的蛋糕體，
咬下去有檸檬的酸甜及澄香，
忍不住下午茶吃了好幾塊．．
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份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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無鹽奶油及雞蛋擺到室溫，烤模鋪上烘焙紙備用，麵粉及泡打粉需先過篩，材料備好後可以開始進行
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無鹽奶油用手指戳戳看，可以按出拇指印即可使用
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將無鹽奶油打軟成乳霜狀
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必須分三次放細砂糖，慢慢將無鹽奶油打到泛白蓬鬆
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奶油與糖打發到泛白蓬鬆，如照片，即可加蛋
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蛋建議先打散，分三次倒入奶油中
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剛倒入雞蛋，會有點油水分離（如照片），所以要花一點時間打到混和均勻，所以雞蛋千萬不能一次加，要分次慢慢的打到融合，打到均勻後再加入檸檬汁、君度澄酒，繼續用打蛋器打到均勻
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要如照片中均勻混和的樣子
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麵粉及泡打粉分次加入剛剛打好的奶油裡，用橡膠刮刀混拌，輕輕壓拌，不要用打蛋器混和，以免把剛剛糖油打發的氣體給拌掉
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拌完後，要像照片中光滑沒有粉末感
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倒入模具，預熱烤箱，上下火170度，烘烤到出現裂痕即可把上火調低到160度(依照不同烤箱自行觀測)，大約烘烤40-50分鐘
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烤好出爐後放涼脫模，糖霜混拌，濃稠度可以自行調整，想要白一點稠一點就多加糖粉，想要透明稀一點可以加水或檸檬汁～淋在蛋糕體撒上檸檬皮，放涼～就完成了
