小管炒韭菜【澎湖野生水產】
韭菜在中醫學，有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。
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黑醋能使身體保持弱鹼性，可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。
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胡蘿蔔含豐富的維生素A、C營養素，可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。
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大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。
食材
澎湖野生小管，韭菜
1尾，1把
蒜頭，胡蘿蔔
3-4顆，少許
橄欖油，塩巴
全部少許
糖，米酒，黑醋
全部少許
香油
少許
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1 先把澎湖野生小管洗淨並切；韭菜洗淨並切段；胡蘿蔔削皮切絲；敲蒜頭，全部食材備用， -
2 倒入橄欖油，放入蒜頭爆香，等香氣出來時再依序放入胡蘿蔔、澎湖野生小管、韭菜一併混著炒，加入少許米酒、塩巴、黑醋、糖、香油，即可呈盤上桌享用香噴噴極美味的透抽炒韭菜！！！
小撇步
(1)記得小管和韭菜不要炒太硬和太熟，不然透抽肉質太硬會不好吃，而韭菜太熟會黃掉，賣相就不好看了。
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豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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