小管炒韭菜【澎湖野生水產】

Name: 小管炒韭菜【澎湖野生水產】 by 豆豆
Total time: 5 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 澎湖野生小管，韭菜 1尾，1把; 蒜頭，胡蘿蔔 3-4顆，少許; 橄欖油，塩巴 全部少許; 糖，米酒，黑醋 全部少許; 香油 少許

豆豆

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韭菜在中醫學，有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。
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黑醋能使身體保持弱鹼性，可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。
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胡蘿蔔含豐富的維生素A、C營養素，可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。
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大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

份量

8 人份

時間

5 分鐘

食材

1尾，1把

3-4顆，少許

全部少許

全部少許

少許

1
先把澎湖野生小管洗淨並切；韭菜洗淨並切段；胡蘿蔔削皮切絲；敲蒜頭，全部食材備用，
2
倒入橄欖油，放入蒜頭爆香，等香氣出來時再依序放入胡蘿蔔、澎湖野生小管、韭菜一併混著炒，加入少許米酒、塩巴、黑醋、糖、香油，即可呈盤上桌享用香噴噴極美味的透抽炒韭菜！！！

小撇步

(1)記得小管和韭菜不要炒太硬和太熟，不然透抽肉質太硬會不好吃，而韭菜太熟會黃掉，賣相就不好看了。
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豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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2014/08/08 發表 6,380 瀏覽