小管炒韭菜【澎湖野生水產】

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韭菜在中醫學,有一個很響亮的名字叫「壯陽草」。
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黑醋能使身體保持弱鹼性,可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。
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胡蘿蔔含豐富的維生素A、C營養素,可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。
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大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

份量8人份 烹調時間5分鐘

食材

澎湖野生小管,韭菜 1尾,1把
蒜頭,胡蘿蔔 3-4顆,少許
橄欖油,塩巴 全部少許
糖,米酒,黑醋 全部少許
香油 少許
  • 1 先把澎湖野生小管洗淨並切;韭菜洗淨並切段;胡蘿蔔削皮切絲;敲蒜頭,全部食材備用,
  • 2 倒入橄欖油,放入蒜頭爆香,等香氣出來時再依序放入胡蘿蔔、澎湖野生小管、韭菜一併混著炒,加入少許米酒、塩巴、黑醋、糖、香油,即可呈盤上桌享用香噴噴極美味的透抽炒韭菜!!!
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小撇步

(1)記得小管和韭菜不要炒太硬和太熟,不然透抽肉質太硬會不好吃,而韭菜太熟會黃掉,賣相就不好看了。
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2014/08/08 發表 5,683 瀏覽

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