菜脯豆豉蚵腐煲

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傳統的菜色加一點小變化會更豐富。
豆豉蚵加豆腐很適合,
再加一味古早味~菜脯
就算是夏天小朋友也能開心的把飯吃光光!
對大人來說,則是一道美味的下酒菜囉!(。◕‿◕)ノ゚
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食材

鮮蚵(牡蠣) 150g
板豆腐 2塊
菜脯 適量
豆豉 少許
蔥末、辣椒末 少許
蠔油 約20ml
太白粉水 少許
  • 1 (豆豉、菜脯是先泡水洗去多餘鹽分後瀝乾)一小匙油熱鍋,爆香豆豉、菜脯,再下蔥白部分炒香,加清水200ml煮滾。
  • 2 下切塊的豆腐及蠔油,拌勻燒煮入味。最後放進清洗乾淨的鮮蚵(牡蠣)煮滾。
  • 3 加入剩餘的蔥綠及辣椒丁,以少許太白粉水勾薄芡,即可盛入預熱好的砂鍋內上桌。
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小撇步

豆豉、菜脯都是鹽分重的食品,使用前依情況先泡水處理較為適當。
Mia這裡使用的是自製的菜脯,鹹味比較淡。
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2014/08/07 發表 3,647 瀏覽

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