番茄也能這樣做:蒜味鮮蝦小番茄

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蒜味(ajillo)鮮蝦小番茄
「ajillo」是西班牙語「大蒜風味」的意思。
請好好享受蝦子的彈牙口感及番茄的鮮味。

美味又健康:抗老化、清腸瘦腹、消除疲勞

● 1小匙是5 ml、1大匙是15 ml、1杯是200 ml。

份量2人份

食材

蝦子 8支
小番茄 6個
橄欖油 80ml
大蒜末 1小匙
辣椒(切小段) 少許
基本番茄醬 1/3大匙
1/2小匙
起司粉 依個人口味酌量添加
乾燥荷蘭芹 依個人口味酌量添加
  • 1 蝦子,剝殼、去除沙腸。小番茄,對半切開。
  • 2 在平底鍋內倒入橄欖油、大蒜末和辣椒段後開火。
  • 3 等到煮滾再加蝦子、小番茄、番茄醬和鹽,煮到蝦子熟透。依個人口味喜好酌量灑上起司粉、乾燥荷蘭芹。
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小撇步

●什麼是「煮滾」?
意指將食材放入水、熱水或油中煮到滾沸。

●烹調蝦子的訣竅是什麼?
蝦子一不小心就會煮到肉質過老變硬,因此要特別留意加熱時間。當蝦子表面
轉紅、變得緊縮,這時候的蝦肉吃起來最為Q彈。

更多詳細資料請上http://www.books.com.tw/products/0010644714
「番茄也能這樣做:主餐、配菜到甜點44道美味健康上桌」馬可孛羅文化

2014/08/06 發表 3,337 瀏覽

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