果醬瑪芬

88 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用不同的果醬,讓簡單的瑪芬更有變化!

烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 150克
細白砂糖 60克
小蘇打粉 1/8小匙
泡打粉 1小匙
1/8小匙
磨碎的檸檬皮 1/2大匙
25克
沙拉油 80毫升
白脫牛奶 90毫升
純香草精 1小匙
  • 1 瑪芬烤盤內部抹上軟化的無鹽奶油。
  • 2 混合篩過中筋麵粉、白砂糖、小蘇打粉、泡打粉及鹽在碗中。
  • 3 加入磨碎的檸檬皮,混合均勻後在中央撥開一個凹洞。
  • 4 將蛋、純香草精、白脫牛奶及沙拉油混合均勻。
  • 5 將混合好的濕性材料倒入乾粉材料中心,用攪拌匙輕輕從下方向上翻拌至全部材料看起來均濕潤即可,不需攪拌至均勻,以免成品過於乾硬。
  • 6 將麵糊先填入烤盤約一半高度。
  • 7 在麵糊中央放入約1小匙的果醬。
  • 8 將剩餘的麵糊平均分入烤盤中並將表面抹平,可在表面撒上適量的二砂糖。
  • 9 放入預熱至190゚C/ 375゚F的烤箱烤15分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可。靜置冷卻5分鐘即可脫模,趁溫熱時食用。
  • 10 帶有酸味的白脫牛奶(buttermilk)是烹調烘焙用的乳製品,像美南料理炸雞、比司吉或玉米麵包都常用到,雞肉經過浸泡肉質會更加軟嫩多汁,烘烤的成品也會更加鬆軟。如果買不到白脫牛奶,可在玻璃量杯中先加入1大匙白醋或檸檬汁,再倒入鮮奶至1杯的量即可替代,出現凝結物為正常現象。
贊助

小撇步

*磨碎檸檬皮時只需磨表面有顏色的部份,白膜的部份帶有苦味。

安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2014/08/05 發表 3,370 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣