烤箱版炸雞

Name: 烤箱版炸雞 by Justine
Ingredients: 無骨雞腿排 2份; 蛋 1顆; 檸檬 1顆; 原味早餐玉米片 適量; 白脫牛奶或牛奶 適量; [沾裹粉]低筋麵粉 1/2杯; [沾裹粉]香蒜粉 適量; [沾裹粉]黑胡椒 適量; [沾裹粉]義大利香料 適量; [沾裹粉]辣椒粉 適量; [沾裹粉]紅椒粉 適量; [沾裹粉]起司粉 適量; [沾裹粉]薑黃粉 適量; [沾裹粉]鹽 適量

描述

香又酥脆的炸雞應該少有人不心動！，
自己做除了怕吃到高溫油炸不好的負擔之外，
也怕油炸後剩下的那鍋油該如何處理。
烤箱料理“炸雞”一樣可以酥脆兼多汁喔！
而且沾裹的辛香粉料可以依自家喜好或既有現存來調配，趕快來做份專屬於你的版本吧^^

260 說讚

食材

沾裹粉

低筋麵粉

1/2杯
香蒜粉

適量
黑胡椒

適量
義大利香料

適量
辣椒粉

適量
紅椒粉

適量
起司粉

適量
薑黃粉

適量
鹽

適量

步驟

無骨雞腿排肉厚處先以刀微切割，再以白脫牛奶浸泡一晚備用，份量要蓋過雞肉。 ◎ 若沒白脫牛奶可以牛奶加優格各半替代，此食譜也可單用牛奶或單用優格來浸泡！
取一適當大小有蓋儲物盒，放入所有沾裹粉料、蓋上蓋子搖晃均勻倒入淺平盤中。 ◎ 沾裹辛香粉料份量可以在搖晃均勻後用手指沾取嚐味視喜好增減！另取兩個淺平盤，一個放入打散的蛋液、一個放入玉米片。玉米片可部份捏碎！
烤箱預熱200度！將雞腿排從白脫牛奶中取出以手拭去多餘液體，整塊沾裹粉料後，提起雞腿排抖落過多部份→再沾裹蛋液→沾裹玉米片(微壓緊實)
將沾裹完成的雞腿排放在烤架上、送入烤箱200度烤25分鐘至金黃酥脆，烤架下放置烤盤接滴落的油脂！
盛盤後磨檸檬皮末在雞腿排上、食用時擠檸檬汁搭配食用。酥脆在外、鮮嫩在內！