鑄鐵鍋玉米麵包
鑄鐵鍋玉米麵包
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鑄鐵鍋不但可以用來烹煮食物，用來烤玉米麵包更是美味，表面酥脆內部卻很鬆軟，烘烤的熱度均勻而且時間還可以縮短！
熱量
食材
玉米粗粉Cornmeal
55克
中筋麵粉
60克
泡打粉
1小匙
小蘇打粉
1/2小匙
鹽
1/4小匙
白砂糖
1大匙
蛋
1個
白脫牛奶Buttermilk
120毫升
沙拉油
2大匙
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1在大碗中倒入玉米粗粉(黃色或白色均可)、麵粉、鹽和白砂糖，再篩入泡打粉及小蘇打粉，將全部的乾粉材料混合均勻。 -
2將蛋、白脫牛奶及油混合均勻。
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3將濕性材料倒入乾粉中。
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4輕輕翻拌至所有材料看起來濕潤即可，不需過度大力攪拌至完全均勻。
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5在拌合麵糊同時將底部直徑 7 吋的鑄鐡鍋預熱，再加入適量奶油融化並將油均勻抹在鍋邊。
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6把拌好的麵糊倒入準備好的鐡鍋中，放入預熱至220ﾟC/ 425ﾟF的烤箱中烤10分鐘，或烤至竹籤插入中央不沾生料即可。
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7取出靜置 10 分鐘即可趁熱食用。
小撇步
*玉米粗粉Cornmeal和可勾芡用的玉米澱粉Cornstarch是不一樣的食材不可混用。
*買不到白脫牛奶可在量杯中先加入1/2大匙的白醋，再將鮮奶加滿至120毫升，靜置15分鐘即可使用。
*安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/