全麥藍莓戚風
描述
將麵糊分裝至兩個烤模，一起送進烤箱，一個作為今天下午茶點心，一個作為明天的早餐，兩個人吃剛剛好 ❤ 「好期待明天早餐歐！！」
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將所有材料先秤量好，藍莓打成果泥備用。烤箱預熱攝氏160度。
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分別將蛋黃蛋白分開放置兩個不同的容器（蛋白不可以沾到蛋黃及任何水份）。
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用打蛋器將蛋黃與砂糖攪拌均勻至糖融化。
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拌入橄欖油。
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拌入藍莓果泥。
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批次拌入過篩後的所有粉類。
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輕輕地攪拌均勻至無粉粒狀態即可。
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將冰蛋白、糖、檸檬汁打發成蛋白霜（乾性發泡）。
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批次將蛋白霜拌入步驟7的藍莓麵糊。
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輕輕地將蛋白霜與藍莓麵糊攪拌均勻。
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將麵糊均勻地倒入蛋糕模中，並輕震烤模以排出空氣。表面灑些杏仁片。
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放進烤箱，以攝氏160度烤20-30分左右至竹籤插入無沾粘即可。
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出爐後馬上倒扣放涼即可脫模。
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此材料份量共烤了一個直徑12公分的圓形蛋糕。
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以及，一個 5x5x15 公分的方形蛋糕。
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冷藏再食用，會更濕潤好吃歐。
小撇步
* 烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
* 藍莓也可以用其他莓果類取代。
歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
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