乳酪餅乾〞
食材
無鹽奶油
60g
細砂糖
40g
帕瑪森起司粉
10g
奶粉
10g
蛋(小)
1個
低筋麵粉
120g
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1 無鹽奶油室溫退冰至手可輕鬆壓下的程度；烤箱預熱160度
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2 將無鹽奶油放入盆中用打蛋器打散後，加入細砂糖，打至泛白出角的程度 -
3 將蛋液分2~3次加入（2）中拌勻，每次需先拌勻後再繼續添加
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4 加入起司粉、奶粉拌勻後，篩入一半的低筋麵粉，用奶油刮刀拌勻
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5 再篩入另一半的低筋麵粉，拌勻
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6 在工作臺上鋪一張保鮮膜，放上麵團後整成長條狀，放入冷凍庫1~2小時冰硬 ※可將麵團放在保鮮膜空盒中整型，並連同保鮮膜空盒一起放入冷凍庫中定型
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7 取出定型的麵團，切成數等份排在烤盤上（各餅乾間需留空隙），放入預熱好的烤箱中，160度烤約15分至上色即可
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