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貝兒實驗室。鹽麴迷迭香烤雞翅

Name: 貝兒實驗室。鹽麴迷迭香烤雞翅 by 貝兒實驗室
Yield: 4
Ingredients: 雞中翅、翅棒腿 500公克; 新鮮迷迭香 1小枝; 洋蔥絲 100公克; 檸檬 適量; [調味料]鹽麴 2大匙; [調味料]蒜頭 2瓣; [調味料]研磨胡椒 1/2小匙

描述

品嚐鮮嫩多汁吮指回味、人人都愛的佐酒菜！鹹香入味的烤雞翅是夏夜小酌的最佳良伴，金黃焦脆的雞皮緊緊包覆細緻雞肉，鹽麴的甘甜滲進肌理每絲纖維，一口咬下肉汁四溢。新鮮迷迭香為東方味十足的鹽麴增添歐洲風情，依手邊材料替換香料，還能變化出截然不同的風味。

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份量

4 人份

食材

雞中翅、翅棒腿

500公克
新鮮迷迭香

1小枝
洋蔥絲

100公克
檸檬

適量

調味料

鹽麴

2大匙
蒜頭

2瓣
研磨胡椒

1/2小匙

步驟

雞翅洗淨用廚房紙巾擦乾，以牙籤或叉子戳洞
雞翅與調味料及迷迭香拌勻冷藏醃漬1小時（若時間充裕可以醃漬一天）
烤盤底鋪上烘焙紙及洋蔥絲，排上雞翅
於預熱400℉/200℃烤箱中烘烤20~25分鐘至金黃上色
食用前淋上適量檸檬汁即可

小撇步

迷迭香還可以替換成百里香、奧勒岡、普羅旺斯香草或義大利綜合香料。

墊底的洋蔥絲不僅提供辛香氣，更多了鮮甜的水分，拿來當配菜也滋味迷人。

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2014/08/02 發表

貝兒實驗室 118 食譜 2,073 粉絲

當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。更多生活料理分享，請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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