【空姐愛煮菜】奶油蛋黃醬蛤蠣蝴蝶麵

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奶油+蛋黃混合製成的奶油醬搭什麼都配~加上明太子和蛤蠣的鮮味,讓整道菜味道更有層次!

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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
蝴蝶麵
200g
蛤蠣
200g
花椰菜
依個人喜好
菇類
依個人喜好
明太子
適量
海苔絲
少許
奶油
10g
鮮奶油
120g
蛋黃
2顆
  • 1
    蛤蠣吐沙,花椰菜分好。
  • 2
    煮一鍋滾水,加入鹽巴,再放入蝴蝶麵煮約7-8分鐘。
  • 3
    在約快7分鐘時,把花椰菜和菇類放入一起燙熟,撈起備用。
  • 4
    起一熱鍋,放入奶油及少許煮麵水,再將蛤蠣放入加蓋,煮到微開時,即可將1.2材料放入。
  • 5
    加入奶油蛋黃醬略拌,再加入明太子增加鹹味。
  • 6
    蛤蠣全開後即可裝盤,灑上起司粉即可。
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小撇步

Note:蝴蝶麵煮好撈起時,可加入少許橄欖油或奶油,避免乾掉黏在一起喔。

2014/08/01 發表 2,523 瀏覽
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